為充分挖掘地方特色飲食文化內(nèi)涵，筑牢食品安全防線，近年來，宿松縣深入實施“食安名坊”培育工程，通過精準化培育、精細化幫扶、常態(tài)化監(jiān)管三維發(fā)力，全力打造食品小作坊轉型升級樣板，為縣域食品產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展注入新動能。

一是精準施策強引導，構建培育“生態(tài)圈”。宿松縣組建專項工作組，深入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）開展地毯式調(diào)研，全面摸排食品小作坊產(chǎn)業(yè)布局、工藝特色及發(fā)展瓶頸。通過召開政策宣講會、實地走訪動員等方式，向經(jīng)營者詳細解讀“食安名坊”創(chuàng)建標準和扶持政策，激發(fā)企業(yè)爭創(chuàng)熱情。建立“儲備－培育－提升”梯隊培育機制，篩選出一批基礎條件好、發(fā)展?jié)摿Υ蟮男∽鞣蛔鳛橹攸c培育對象，形成“培育一批、帶動一片”的良性發(fā)展格局。

二是靶向發(fā)力優(yōu)服務，激活發(fā)展“新動能”。針對培育對象量身定制幫扶方案，組建由食品安全專家、監(jiān)管業(yè)務骨干組成的服務團隊，采取“理論授課+現(xiàn)場實操”相結合的方式，開展全流程指導服務。重點圍繞生產(chǎn)場所升級、工藝流程優(yōu)化、質量管控強化等關鍵環(huán)節(jié)，指導企業(yè)對標整改，幫助完善食品安全管理制度。通過“一對一”幫扶，解決企業(yè)在設備更新、技術改進等方面的實際困難，推動小作坊從“小散低”向“精特美”蝶變。

三是動態(tài)監(jiān)管提質效，織密安全“防護網(wǎng)”。建立“雙隨機、一公開”常態(tài)化檢查機制，對培育對象實行每月巡查、季度評估、年度考核的閉環(huán)管理。引入第三方專業(yè)機構開展技術評審，對整改提升效果進行科學評估，形成“問題清單－整改臺賬－驗收報告”的管理鏈條。根據(jù)評估結果動態(tài)調(diào)整培育措施，對成效顯著的企業(yè)加大扶持力度，對進展滯后的實施重點督導，確保培育工作提質增效。

通過實施“食安名坊”培育工程，宿松縣正逐步構建起特色鮮明、標準完善、管理規(guī)范的食品小作坊產(chǎn)業(yè)體系，既守護了群眾“舌尖上的安全”，又激活了傳統(tǒng)美食文化的時代生命力，為鄉(xiāng)村振興和縣域經(jīng)濟發(fā)展注入了強勁動力。