隨著氣溫升高，夏季各類病原微生物生長繁殖，易引發(fā)群體性食物中毒事件。為防范和減少食品中毒事件發(fā)生，提出以下警示：
  一是預防細菌性食物中毒。由于夏季是細菌滋生的活躍期，易引發(fā)細菌性食物中毒事件。消費者要增強安全意識，外出就餐時要選擇證照齊全的飯店，盡量少到不衛(wèi)生的街頭大排檔就餐，盡量選擇食用煮熟煮透的食物，慎用生菜涼菜，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，不飲生水。
   二是預防動植物性食物中毒。一些食品原料如馬鈴薯、四季豆等自然毒素含量增加，提醒廣大居民注意應把馬鈴薯儲藏在低溫無陽光直射的地方，不使用發(fā)芽和青皮馬鈴薯制作菜肴，使用四季豆時必須充分加熱，煮熟燜透，切忌急火短時嫩炒。另外家庭不要采摘、進食野生蘑菇和購買來源不明的蘑菇，不要食用不認識的野菜或過量食用野菜，且食用野菜前要清洗干凈，過敏體質(zhì)的人不宜食用野菜。
   三是預防腌制類食品中毒。經(jīng)過一個冬天的儲存，隨著氣溫的升高，冬天腌制的酸菜咸菜中，亞硝酸亞的含量增加，一次性食用過多或已變黏的酸菜咸菜，容易引發(fā)亞硝酸鹽中毒。
   消費者要養(yǎng)成良好的飲食習慣，合理搭配膳食，均衡營養(yǎng)，不暴飲暴食。一旦發(fā)生食物中毒，應及時到附近醫(yī)院就診，不要自行亂服藥，并及時向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報告，同時立即停止食用可疑食品，并予以保存，以備檢驗。
   此外，也提醒各餐飲單位和集體用餐配送單位要嚴把食物原料采購關，購買食物時善于識別毒性食物；建筑工地、企業(yè)等食堂要特別注意食用鹽的使用，防止誤用亞硝酸鹽引起化學性食物中毒。